かりん家のレシピ

ママが作る身体に優しいレシピ&キッチングッズ

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ダストボックス?

dasutbox.jpg


カッコよく言い過ぎですね! キッチンのゴミ箱です!(爆)
クイーンが最近、プラゴミに興味があって散らかしてくれるので・・・・・・・・
papaに急遽、土日DAYをお願いしました。
本当はNewコンベック台の予定だったのにな?
ナチュラル合板のままで完成です。
晴天の続く日にペイントをしようと思います。(爆)
少し隙間もありますが、使う分には支障はありません!
クイーンの悪戯も解消されてました。(ホッ)
クイーンたんは、此処に来ては???マークの連発でしたよ!(笑)
レンジは、にーたんの単身赴任に着いて行くか、papaの会社に行く予定です。
レンジが無くなったら上に収納スペースを増やして貰うつもりです。
次回は、コンベック台を作ってくださいね?
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雑穀の高きびを使って・・・・

0627banghan.jpg


以前からよく使ってる高きび・・・・・・
お肉を頂かないワタクシにはとってもいい食品です!
一品目は、高きびの麻婆ソースです。
一晩お水に浸けてあった高きびを圧力鍋で煮ます。
ミジン切りしたお野菜(玉ねぎ・人参・干し椎茸)を胡麻油で炒めます。
そこに高きびとお出汁(昆布&&椎茸)を入れて煮ます。
豆板醤・豆味噌・天面醤・酒・粗糖を入れて味付けます。
最後に、茹でた豆腐(一口大)を入れてひと煮たちさせます。
最後に水溶き片栗でとろみをつけ出来上がりですね!
麻婆飯にしてもいいですし、別にごはんを用意してもお洒落ですね。


takakibidango.jpg


こちらは、残ってるお野菜(玉ねぎ・人参・出汁で使った椎茸・生姜・ピーマン)
粘りが欲しいので高きびを後で入れて、フードプロセッサーにかけました。
繋ぎに片栗粉を少し入れましたよ!
オイルで揚げるのですが、小麦粉と片栗粉を混ぜた物を塗して揚げます。
甘酢は、水・粗糖・林檎酢・隠し味に少しケチャップを使いました。
我が家はねーたん&にーたん、papaも大好きな一品です?
今夜もねーたんはシッカリお持ち帰り致しました!(笑)

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Newお鍋?

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お友達お薦めの、セラミックのお鍋とフライパンを買ってみました。
Amwayのステンレス製を20年近く愛用して来ました。
鋳物のルクルーゼのお鍋も愛用です。
ルクは可愛いので大好きですが・・・・・・重いのですよね。
たま?に使うにはいいのですけれど。
ステンレスのお鍋も何だかなって所だったのです。
最近、マクロのごはんになってシンプル化してるので・・・・・・
暮らし自体もシンプルにと心掛けています。
桃の蔵のセラミックのお鍋、とても軽くていいですよ。
年齢がもっと上がっても、これなら大丈夫です!
ルクのお鍋を買うよりもずっとお手軽で・・・・・・
大切にこれから使っていこうと思います。
興味のある方は覗いてみて下さいね。
桃の蔵
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季節はずれ?

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何故か暑くなってるのに・・・・・ロールキャベツを作りました。
中身の具は、お豆腐・玉ねぎ・人参などを使いました。
サッパリ、トマトのホール缶を使って仕上げました。
美味しく出来上がりましたが、今の時期のキャベツは生で頂く方がいいようですね。
ヤッパリ、冬キャベツの方が柔らかくていいようですね。

人参サラダ・スナップエンドウ・じゃが芋&椎茸のソティ(醤油バター)
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カレイの煮付け

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お魚大好きのpapaの要望で・・・・・煮魚です。
お肉は2週間に1度位の出番ですね。
papaも体重が気になるのでいい事ですね。
頑張って維持をしてください、せっかく痩せたのですから・・・・・
オイルサーディン・アサリの酒蒸し・ポテトサラダ・茄子&ピーマンの味噌炒め
トマトサラダ(バジル風)・お味噌汁

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お薦めひつまぶし?

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昨日、お友達のサイトで作られていたので・・・・・・・
papaが大好きな鰻さんを焼きました?
今回わっぱのおひつを使ってみたのですが、なかなかいいですね。(笑)
ワタクシは苦手で、お野菜で頂きました!
papaは美味しいと絶賛でしたよ?
喜んで頂けて良かったです!
今日は新しいコンベックが届いたので、papaに感謝を込めてです!
お茶漬け用のお出汁は、昆布&干し椎茸から・・・・・・・・
蒸し暑いこれからの季節にはいいのでしょうね。
我が家の鰻タレは、30年前義母がpapaに持たせてくれた物です。
それを継ぎ足し使って来ました。
ねーたんにも、分家して持たせました。
本当に美味しいのですよ!甘からず、辛すぎず・・・・・・
氷砂糖とお醤油・お酒・味醂のバランスが絶妙です。
今でこそこうしてブログが書けますが、お料理は作らない人でした。(爆)
ねーたんが年少さんの頃、ばあばのごはんは美味しいけれど・・・・・
ママのはマズイと言われて、それがお料理を習うきっかけでしたね。
家族の為から、今は自分の健康の為に作って行こうと思います。


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早速、どんな焼き上がりになるのか酵母で丸食を焼いてみました。
オーブンの癖を知って使いこなせるようにならないと・・・・・・
少し焼きが甘いようですし、左の方がよく焼けるようです。
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papaはマーマレードチキン

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ねーたんがお山の帰りに買って来てあった、甲州地鶏を持参。
2件分の晩ごはんを作りました。
手間代にpapaとあんじゅにチキンを頂きました。
あんじゅは、生でバリバリでしたよ。(笑)
papaはこのお店で、焼いて売ってるチキンのファンです。
道中なので必ず開いてれば立ち寄りますね。
チキンは、お酒・お醤油・お砂糖の代わりに手作りのマーマレードを使いました。
圧力鍋で12分ほどで出来上がります。
マーマレードの風味がいい匂い、照りも綺麗ですね。
煮たものをグリルで焼くと、表面がパリッとなりますよ。
papaには忘れて、このままになってしまいました。(爆)
付け合せは、ボイルキャベツです。
残っていたお野菜でピクルス・大学芋・モロッコインゲンの生姜和え・お味噌汁
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洋物です?

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久しぶりに洋物ごはんです。
実は玄米を引く時間が無くって・・・・・・・パスタになりました。(笑)
天使の海老を、パン粉・パセリ・オリーブオイルを乗せグリルで焼きました。
お豆のサラダ(胡瓜・レッドオニオン・人参・ブラックオリーブ・白いんげん豆)
夏のパスタ(トマト・エリンギ・ズッキーニ・玉ねぎ)
メインを作ればパスタも晩ごはんに変身しますね。(爆)
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ひとりごはん?

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今夜はpapaがジムで帰宅が遅いので、ひとりごはんです。
玄米を炊いて、お野菜中心のごはんです。
切干大根煮・レンコンのキンピラ・胡瓜&生姜の酢の物・納豆・お味噌汁です。
papaにはお魚を焼こうと思います。


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デザートに黒蜜寒天です。
あんこもお豆から煮ました、甘さ控えめで美味しいです!
黒蜜も黒砂糖・お水・白ワイン(これがポイント)で作りました。
黒胡麻きなこも加えてみました。(笑)

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巻き寿司&いなり寿司

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久しぶりに巻き寿司を作りました。
細巻きはたま?に作るのですけど・・・・・・
玉子を焼いて、かんぴょうを煮てと、結構手間がかかりますよね。
後で気がついたのだけど、煮アナゴを忘れました。
papaは巻きイコール煮アナゴなのですよ。
いなりはよ?く煮てるから、久しぶりってことはないですね。
こうして手間をかけると、作り手は作った事で満足で・・・・・・・・
頂く意欲は無くなるのです?
綺麗に巻き上がって嬉しいです?
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父の日

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父の日という事で、papaの大好きな揚げ物です!
にーたんがお船で出航中なので、ねーたんは帰宅!(笑)
父の日のプレゼントにpapaはニンマリでした。
娘が帰って来る事が嬉しいのよね!
ママからは、水着です。
話題のメーカーでは無く、国産のメーカーですが・・・・・・・
頑張って泳いで体重維持をしてね!
旬のハモを天麩羅にしました。
付け合せにアスパラ・サツマイモを揚げ、抹茶塩で食べて頂きました。
インゲンの生姜和え・胡瓜&ワカメの酢の物・白菜煮

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サッパリごはん?

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先日が揚げ物だったので、サッパリと作りました。
白菜が残っていたので、ボイルをしておかか和えにしました。
たくさん頂けるのが嬉しいですね。(笑)
レンコンのきんぴら・スナップエンドウ・メインはモンコイカのお刺身でした。
だんだん暑くなって来ると、敬遠しがちな煮物です。
たくさんの種類のお野菜を頂こうと思ってるのですが・・・・・・・難しい?
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メンチカツ?

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久しぶりにpapaに揚げ物です?
気づかないでいると、半月ほど揚げ物をしてないって事があります!
papa大好きなのですよね。
おばんざいで、切り干し大根を煮ました。
ワタクシ、大好きな一品です。
ほうれん草の胡麻和え・ポテトサラダ・トマト&レッドオニオンのバジルサラダ
ちりめん山椒・お味噌汁
ごはんは、玄米を炊きました。
週に一度は、papaにも玄米を食べて貰ってます。
本当は、毎日でもいいのだけどな???
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ホタテのソテー

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今日は市場日だったので・・・・・・・・・
大きなホタテを買いましたよ?
papaにはソテーをして、醤油&バターで食べて頂きました。
付け合せは、ボイルキャベツ&トマトのバジル風味です。
モロッコインゲンの生姜和え・ピーマンの味噌炒め・焼き茄子・お味噌汁
美味しく頂きました?(笑)

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今夜のごはんは・・・・・

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車麩の煮物を作りました?
人参サラダ・茄子とそら豆のみぞれ煮・papaにはイカの煮物でした。
お野菜をたくさん頂きたくって作った献立です。
休日は、外食になったりするのでお野菜が不足ですね。
ごはんとお味噌汁が何かホッとしますね。

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今夜は・・・・

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金目の干し物と海老の塩焼きがメインです?
昨夜は久しぶりに、ねーたん&にーたんと中華料理を食べに出かけました。
今夜は、なんとなくホッとするごはんが頂きたくて・・・・・・・
じゃが芋&玉ねぎの炒め煮・厚揚げの煮物・インゲンの生姜和え・お味噌汁

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昨夜作ったもの?

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ちりめん山椒完成しました?
山椒の実をボイルしえぐみを取る為に、一晩お水に晒しました。
今日やっと出来上がりですね。
ごはんが美味しく頂けます。
たくさんの山椒の実は、小分けをしてフリージングしました。
今夜は、自家製オイルサーディン・粒貝煮・ほうれん草の胡麻和え
スナップエンドウ


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新ショウガも季節なので、ボイルをして甘酢に漬けましたよ。
お寿司をしたりすると、便利な品ですね。
もう一瓶漬ける予定です!


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甘夏10個をマーマレードにしました。
最近皮を剥くのも実を出すのも、早くできるようになりました。
出来上がる達成感がたまりませんね。

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今夜はカレー

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ひとりごはんなので、ターメリックライスと久しぶりのお芋ゴロゴロのカレーです。
明日のお昼はカレーうどんですね!(爆)
お友達に頂いた、甘くて美味しいトマトとレッドオニオンでサラダにしました?
胡瓜とロースハムのサラダも作りました。
papaが遅い帰宅なので、新生姜の甘酢漬け・ちりめん山椒・マーマレード
一気に作ってしまおうと思ってるのですよ。
新生姜はもう漬けました。
でも山椒の実の整理が大変?(爆)
マーマレードは最近手早くなったので、楽しんで作れます!
画像は又明日にでも・・・・・・・

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  • Author:かりんママ
  • アムリ&あんじゅのママ
    お料理大好き?
    好きな場所は、キッチン!
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