かりん家のレシピ

ママが作る身体に優しいレシピ&キッチングッズ

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大好きな柑橘類

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昨日バーバのお家で収穫した檸檬です。
お顔は美人ではありませんが無農薬です。(笑)
アム&あんじゅのごはん、これからの年末・年始のお料理に重宝しますね。
オレンジは和歌山の伯母から送られてくる、国産のネーブルオレンジです。
これでマーマレードを作ろうと思います。

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同じ柚子でも種類が違うとこの通りです。
小さい物はバーバのお庭で、大きい物はバーバのお友達から頂きました。
今年最後のお風呂に、大きい柚子を使おうと思ってるのですよ?
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果物   Comments(3)  

昨夜と今夜

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コチラは昨夜です?
メインはサーモンのマリネです。
イカの煮物・春菊&ほうれん草の胡麻和え・里芋の煮物・白菜&柚子大根

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今夜はpapaがジムなので、ひとりごはんです。
マグロの漬丼ぶりにしました。
里芋の煮物・お野菜のピクルス・春菊の胡麻和え・柚子大根・お味噌汁
今日は朝から、バーバの所にあんじゅと出かけました。
お買い物にお付き合いで、朝○屋に松阪牛を並んで買って来ましたよ。
簡単ごはんになったのはこういう理由でした!(笑)


日々のごはん   Comments(0)  

ひとりごはんです?

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今夜はクリスマスですね!
でもpapaがジムなのでひとりごはんです?
昨夜がコッテリだったので、何か無性にごはんとお味噌汁が食べたかったの。(笑)
お野菜タップリのメニューになりました。
カボチャの煮物・厚揚げの煮物・お野菜タップリのピクルス・白菜&柚子大根
papaはこれに鯵のお刺身にしました。
何かホッとするごはんになりました?(爆)


日々のごはん   Comments(2)  

イブの夜?

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毎年恒例、丸鶏を焼きました?
朝からお昼過ぎまで、キッチンにおこもり状態で完成です?
今夜のメニューはローストチキン・きのこのキッシュ・トマトサラダ・ペペロンチーノ
クリスマスシュトーレン・ロールケーキ(1個はアム&あんじゅ用)
今年も頑張って作って良かった?

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シュトーレンは酵母で焼きました。
ドイツパンらしくおも?いパンですね。
11月に漬けておいたドライフルーツもいい感じです。
スパイスの香りが大人パンかなとお思いますね。
今年も美味しく焼けました。
ロールケーキは油脂無しで焼いてます。
ふっくら出来上がって嬉しいです。
アム&あんじゅには、メープルシロップを使いました。
ママ達は生クリームでお化粧しました?
アム&あんじゅには、カッテージチーズ(裏ごしタイプ)とプレーンヨーグルト
見た目は分からないでしょう???
彼女達、一瞬にして完食でした?(爆)
お祝い膳   Comments(4)  

ヘルシーチンジャオロース

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今夜はpapaがジムなので、ひとりごはんです。
お野菜も油通し無し、お肉もどきでヘルシーにしました。
先日の、牡蠣のオイル漬け(残りのオイル)を使用。
とても深みのあるチンジャオロースになりましたよ。
カボチャの煮物・水菜の中華風和え物・柚子大根・お味噌汁(大根・油揚げ)



日々のごはん   Comments(0)  

キャベツたっぷりメンチカツ?

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今夜も、ねーたん&にーたんへの物資品です?
たくさん作ってフーリジングしました。
キャベツ消費にメンチカツにたくさん入れましたよ。(笑)
ブロッコリーの温野菜・きのこのマリネ・ポテトサラダ・柚子大根
お味噌汁(お豆腐・ワカメ)



日々のごはん   Comments(0)  

クリームコロッケ

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久しぶりにクリームコロッケを作りました。
丸いのはロースハム&卵、俵型は蟹です。
蟹はあんよが2本残っていたので、殻から出して使いました。
クリームは低脂肪牛乳と豆乳の生クリームがベースです。
金目鯛の煮付け・菜花の辛し和え・里芋の煮物・柚子大根・お味噌汁
日々のごはん   Comments(4)  

ジャム作り?

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ねーたん&にーたんの要望で、季節の果物で手作りジャムを作ってます!
今は、ラフランス・柚子、もう少しすれば国産のネーブルが出てくるので楽しみ?
ママの好きなのは、ネーブルオレンジで作るマーマレードかな???
でも無花果・ラフランスのジャムも大好きです?(笑)
お砂糖も粗糖で作れるし甘さも加減できるので・・・・・・・お気に入りですね。
手間がかかる分、出来上がると達成感で一杯です?
美味しいの一言が素直にとっても嬉しいです!

果物   Comments(4)  

牡蠣のオイル漬け

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お友達に教えて頂いた一品です。
この季節にピッタリの牡蠣ですね。
牡蠣は水気を切って、強火で崩れないように炒めます。
表面に火が通ったら、オイスターソースを絡める。
中火で汁気がなくなるまで炒めます。
汁気が無くなったらタッパーウェアーに入れ覚まします。
月桂樹・鷹のつめ・胡麻油・サラダオイル(7:3)を牡蠣が浸かるまで入れます。
白髪葱・青葱・檸檬、檸檬汁を掛けて頂きます。
食べ頃は、2日頃からOKです。
漬けたオイルは、牡蠣のエキスが出てるので、炒め物に使えますよ。

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今夜の晩ごはんです!
ミニホタテの酒蒸し・白いんげん煮豆・ブロッコリー(ボイル)・人参のグラッセ
お漬物・お味噌汁(お葱・油揚げ)

日々のごはん   Comments(0)  

今夜のお薦め?

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メインは、ホタテのお刺身とサバフグのから揚げです!
サバフグが一押しです?(酒・醤油で下味を付けます)
衣は、片栗粉と薄力粉を半々です。
サックッとカリッと揚がりますよ?
大根サラダ・水菜の柚子酢和え・さつま芋の檸檬煮・白菜のお漬物
お味噌汁(エノキ・お麩)
テーブルクロス、ランチョマットもクリスマスカラーにしました?(笑)

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リビングに今年もツリーを出しました?
今年も恒例記念写真です!

日々のごはん   Comments(2)  

メインは国産ししゃもです!

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市場の乾物屋さんで、国産のししゃもがたま?に置いてあります。
お値段は、輸入物よりお高いですが・・・・・・・
papaとかねーたん&にーたんは、美味しいと言います。
ママは頂かないので分かりません。(爆)
今夜は、オリーブオイルでソティーしました。
頂く時に、檸檬を絞ります!
焼くのもいいのですが、たま?に小麦粉を付けて洋物もいいですね。
試してみて下さいませ? お洒落な一品なりますよ。
絹さやの卵とじ・ポテトサラダ・揚げだし豆腐・白菜のお漬物
お味噌汁(油揚げ・ワカメ)

日々のごはん   Comments(0)  

さむ?い夜は湯たんぽ

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キャンプ、山のお家で使うようになって・・・・・・・
さむ?い夜は湯たんぽを愛用です。
電子敷き毛布も暖かいけれど、乾燥肌のママには湯たんぽがピッタリです。
papaも愛用してるのですよ?
足元が暖かくってすぐ眠れて、翌朝このお湯でお顔を洗います。
最近いろんな種類が出てますね!
papaは昔ながらの湯たんぽ愛用ですが・・・・・・・
ママはこのダンロップの湯たんぽが好きですね!
一度使い始めると病み付きですよ?(笑)
日々の暮らし   Comments(0)  

海老のかき揚げ

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今日はpapaもお休みだったので、照明器具と窓のお掃除をしました。
二人で分担をすると早いですね!
感謝を込めて、大好きな海老のかき揚げにしました?
白菜煮・ほうれん草&春菊の胡麻和え・カボチャの煮物
イクラの醤油漬け・鰆の西京漬け・柚子大根

キッチンもピカピカに磨きました?
最後は換気扇ですが・・・・・・もう少し後日にします!
日々のごはん   Comments(2)  

茨城のお米?

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ねーたんが生まれてまもなく、転勤で行ってた鹿島の白米と餅米を頂きました。
定年退職のご挨拶にと、ご自分で作られた物を送って下さいました。
鹿島のお米って、あの頃美味しいと感じてました。
ねーたんが幼稚園の年少さんの時に、帰って来ました。
月日の経つのは早いですね。
我が家は、7月末に届いた雲井窯さんの土鍋でごはんを炊いてます。
急ぐ朝のお弁当は、ルクルーゼのお鍋ですが・・・・・・
やっと美味しいと思えるごはんを炊けるようになったでしょうか?
懐かしい思いでpapaと頂きました。
餅米は、新年のお餅とお赤飯などに使わせて頂きます。

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日々のごはん   Comments(2)  

アップルパイ

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今日は、ばあばとねーたんが車で一緒に来てくれました。
一人暮らしのばあばの近くに、ねーたん&にーたんがいるので安心です。
そんな二人に、昨日市場で紅玉を見つけて煮ておきました。
パイ生地も昨夜作っておきました。
お三時にと思っていたのですが、焼きたてホカホカがにーたんのお土産になりました?
もう少し焼いた方が良かったと思いましたし、練りパイ生地より折り込み生地にすれば良かったかなと反省です。(爆)
お味は美味しかったそうですよ?
スイーツ   Comments(2)  

お芋のパンケーキ

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朝食のパンが無くって・・・・・・
パンケーキを焼きました。
じゃが芋・里芋(3:1)小麦粉大さじ2 たまご1/2
玉葱を入れたのだけど、入れない方がベストでした。
材料をFPに入れ塩・胡椒、ガアッと回して下さい。
フライパンにバターを入れて焼きます。
ソースはジャムでもいいですが、今朝は林檎ソースを作って頂きました。
日々のごはん   Comments(3)  

プレゼント

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アムを迎えた頃、ワン友のいいよの進言で買ったダイソンちゃんです。
最近外的破損が、でもまだ健在ですよ。
そろそろねって思っていたのですよ。
朝晩2度のお掃除だから、しんどくなっても当たり前ですね。
だって毛皮を着たお嬢さんが二頭居るので、必需品ですもの。(笑)
先日の展示会で、papaが買ってくれました。
進化のダイソンにビックリです。
コンパクトで軽くって、パワーがすご?い!
アム&あんじゅは掃除機が苦手だけど怖くないのですが。
流石にNewバージョンは怖いそうです。(爆)
音が大きくてうるさいかな???
朝のお掃除を済ませて又お掃除をしたら・・・・・・
やっぱり我が家ってこんなに汚いのって感じでした。
初代さんを買った時の感想と、まったく同じでした。
少し早いクリスマスプレゼントに、とっても嬉しいし感謝です。
日々の暮らし   Comments(2)  

さむ?い夜は・・・パート2

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さむ?い夜は、粕汁をお野菜をたくさん使って作りました?
身体が温まって美味しいですね!
お酒は頂けないけど、お味噌を多めで粕を使えば頂けます。(笑)

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キスを三枚に卸してフライにしました。
蓮根のキンピラ・ほうれん草の胡麻和え・柚子大根
日々のごはん   Comments(0)  

柚子大根

大根 大2本(皮を剥いて適当な大きさに)
塩(大根の4%)80g 砂糖200g 
酢(大根の2%)40g(柚子の絞り汁も使ってね)不足は酢を入れてください。
昆布10cm大を細切・赤唐辛子2本(キッチンハサミが便利)
柚子大1個せん切
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塩を振って一昼夜漬けます、重石は2K程度です。
ダンベルを使ってしまった?(爆)

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一昼夜漬けるとお水が上がってくるので、ザルに上げます。

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これを、砂糖・柚子・昆布・唐辛子・酢を入れ、交互に漬けていきます。
この時の重石は、重くなくていいですよ。

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食べ頃は好みですが3日?1週間程度ですよ。
たくさん作るより、少しづつ作った方が美味しく頂けますね。
日々のごはん   Comments(2)  

さむ?い夜は・・・・

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お野菜タップリのクリームシチューです。
ショートパスタも入れました?
papaはジムで帰りが遅いのでひとりごはんです。
夜遅い食事なので、豆乳仕様のくクリームシチューにしました。
サッパリで美味しいシチューでした。



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ママのお昼は、昨夜のシチューをリメイクして・・・・・・
ドリアにしました。
ジムに午後から行く時は、早めで軽めのランチにしてます?
お腹がいっぱいだと動けないのですよね。(笑)
日々のごはん   Comments(2)  

チクチクパート2

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あんじゅが病院でお預かり点滴でいないので・・・・・・・
アムはつまんない様子。
夜のお迎えまでタップリ時間もあって、チクチクを再開です。
素材が薄手のジャージだったので、長袖で丈を長めに作りました?
お色が気に入って購入したのですがどうでしょうか???

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昨日、漬けた柚子大根食べ頃です!
この冬はきっと何度が漬けると思います。

日々の暮らし   Comments(2)  
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  • Author:かりんママ
  • アムリ&あんじゅのママ
    お料理大好き?
    好きな場所は、キッチン!
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